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Ingrédients pour 2 personnes

2 patates douces (environ 600g ) de même taille

150g de fêta ou fromage frais

baies roses

Chutney de poires ou d'oignons

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Patates douces rôtie à la Feta

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  • Préchauffez le four à 180°C.

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  • Posez vos patates douces non épluchées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les ayant au préalable brossées et lavées.

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  •  Enfournez pour 30 minutes à 45-50 minutes -tout dépend de la taille de vos patates douces. Elles sont cuites lorsque vous arrivez à les transpercer aisément avec un couteau.

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  • Laissez les tiédir avant de les couper en deux.

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  • Parsemez de fêta,

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  • Accompagnez éventuellement avec un chutney.

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 125 g de nouilles de riz

  • 1 petit brocoli 

  • Quelques champignons 

  • 1 carotte moyenne

  • 1 morceau de gingembre (2 cm environ) ou du gingembre en poudre

  • 1 bâton de citronnelle

  • 1 l d’eau

  • 1 cube de bouillon végétarien

  • 10 cl de lait de coco

  • quelques feuilles de coriandre (facultatif)

  • une petite poignée de graines de sésame (facultatif)

Bouillon Thaï au lait de coco

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  • Mettre 1L d’eau à bouillir avec le cube de bouillon. Faites cuire le bâton de citronnelle coupé en 2 dans le sens de la longueur et les morceaux de gingembre.

  • Faire cuire 10 minutes puis laisser macérer pendant 15 minutes.

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  • Pendant ce temps, couper la carotte et le brocoli en petits morceaux, et les champignons en lamelles.

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  • Retirer les morceaux de gingembre et de citronnelle, puis mettre à cuire les légumes dans le bouillon.

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  • Ciselez les feuilles de coriandre.

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  • Dès que les carottes sont tendres, ajouter 2 nids de nouilles de riz, la coriandre et le lait de coco. Laisser les nouilles ramollir à feu doux pendant 3 minutes.

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  • Ajouter les graines de sésame et servir.

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Pour 8 personnes (ou pour 2 soirs pour 4 personnes) :

  • 60 g de beurre

  • 1 bocal de châtaignes entières 

  • 1 courge butternut (avec la peau si votre mixeur le permet)

  • 1 oignon

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 litre d'eau filtrée

  • 1 cuillère à soupe de crème végétale

Velouté de butternut et châtaignes

  • Pelez l’oignon et ciselez-le.

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  • Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre. Ajoutez les oignons et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de butternut, les 2/3 des châtaignes (réservez le dernier tiers pour la déco), le cube de bouillon de légumes et mouillez avec 1 litre d'eau.

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  • Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de butternut doivent être tendres.

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  • Mixez à l’aide du blender, ajouter un peu de crème végétale et servez.

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  • Dans chaque assiette ajoutez 1 cuillère à soupe de châtaignes dorées à la poêle.

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